Wermutwein: Traditionelles Getränk mit vielfältigen Einsatzgebieten

1. Informationen über WERMUTWEIN

Wermutwein, auch als Vermouth bekannt, ist ein aromatisierter Wein, der durch das Zusetzen von Kräuterextrakten und Wermutkraut (Artemisia absinthium) hergestellt wird. Ursprünglich wurde er als medizinisches Getränk im 16. Jahrhundert in Italien entwickelt und später als Aperitif und Bestandteil vieler Cocktails populär. Die Herstellung von Wermutwein erfolgt durch die Mazeration oder Destillation von Wein mit einer Mischung aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen, zu denen neben Wermut auch Ysop, Bitterorange, Angelikawurzel, Kardamom und viele andere gehören können. Es gibt verschiedene Arten von Wermutwein, die sich in Geschmack, Süße und Alkoholgehalt unterscheiden, darunter trockener Wermut (Dry Vermouth) und süßer Wermut (Sweet Vermouth).

2. Einsatzgebiete

Wermutwein wird traditionell als Aperitif genossen, da seine bitteren Komponenten die Verdauung anregen sollen. Er ist auch eine wichtige Zutat in der Cocktailkultur und wird für klassische Drinks wie Martini, Manhattan und Negroni verwendet. In der Volksmedizin wird Wermutwein aufgrund seiner Kräuterzusammensetzung auch zur Linderung von Verdauungsbeschwerden und als allgemeines Tonikum eingesetzt.

3. Wirkstoffe mit Mengenangabe und deren Funktion

Die genaue Zusammensetzung von Wermutwein variiert je nach Hersteller und Rezeptur, jedoch sind einige Schlüsselkomponenten und deren Funktionen bekannt:

• Thujon: Ein Bestandteil des ätherischen Öls von Wermutkraut, das in geringen Mengen stimulierend wirken kann. Die Menge ist in kommerziellen Produkten reguliert und darf bestimmte Grenzwerte nicht überschreiten.
• Bitterstoffe: Diese regen die Produktion von Verdauungssäften an und können so die Verdauung fördern.
• Ätherische Öle: Verschiedene Kräuter tragen ätherische Öle bei, die sowohl geschmacksgebend als auch leicht konservierend wirken können.
• Alkohol: Der Alkoholgehalt von Wermutwein liegt in der Regel zwischen 15 und 18 Prozent und dient als Lösungsmittel für die Kräuterextrakte und als Konservierungsmittel.

4. Anwendung in der traditionellen Hausapotheke

In der traditionellen Hausapotheke wird Wermutwein oft in kleinen Mengen vor den Mahlzeiten eingenommen, um die Verdauung zu unterstützen und Appetit anzuregen. Er kann auch als wärmendes Tonikum in der kalten Jahreszeit genutzt werden. Die Anwendung sollte jedoch moderat erfolgen, da der Alkoholgehalt bei übermäßigem Konsum gesundheitsschädlich sein kann.

5. Wichtige Hinweise

Beim Konsum von Wermutwein ist Vorsicht geboten, insbesondere bei Schwangerschaft, Stillzeit oder bekannten Alkoholproblemen. Die Einnahme sollte immer in Maßen erfolgen und kann bei Überdosierung zu negativen gesundheitlichen Effekten führen. Personen, die Medikamente einnehmen, sollten vor der Verwendung von Wermutwein ihren Arzt konsultieren, da Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten möglich sind. Es ist auch zu beachten, dass Wermutwein aufgrund seines Thujongehalts in einigen Ländern reguliert sein kann.